船政中职开设的专业包括但不限于以下几种：

航海技术 ：培养具备航海理论和实践知识，能在船舶上从事航行、导航、通信等工作的高级技术人才。

船舶工程技术 ：包括船舶制造与维修和船机制造与维修两个专业方向，培养具备船舶设计、建造、修理和管理等方面的知识和技能的高级技术人才。

安全技术与管理 ：培养具备安全技术应用、安全管理、应急救援等方面的知识和技能的高级技术人才。

城市轨道交通运营管理 ：培养具备城市轨道交通运营管理知识和技能的高级技术人才。

大数据与会计 ：培养具备大数据分析和会计管理知识和技能的高级技术人才。

电子商务 ：培养具备电子商务知识和技能的高级技术人才。

关务与外贸服务 ：培养具备海关事务和外贸服务知识和技能的高级技术人才。

国际邮轮乘务管理 ：培养具备国际邮轮乘务管理知识和技能的高级技术人才。

环境工程技术 ：培养具备环境保护和污染治理方面的知识和技能的高级技术人才。

建设工程管理 ：培养具备建设工程管理知识和技能的高级技术人才。

建筑装饰工程技术 ：培养具备建筑装饰设计和施工管理知识和技能的高级技术人才。

空中乘务 ：培养具备航空服务知识和技能的高级技术人才。

市场营销 ：培养具备市场营销知识和技能的高级技术人才。

现代物流管理 ：培养具备物流管理知识和技能的高级技术人才。

汽车制造与试验技术 ：培养具备汽车制造和试验方面的知识和技能的高级技术人才。

新能源汽车技术 ：培养具备新能源汽车设计、制造和维护方面的知识和技能的高级技术人才。

轮机工程技术 ：培养具备船舶动力装置和船舶机械系统的设计、安装、调试、运行和维护能力的高级技术人才。

制冷与冷藏技术 ：培养具备制冷与冷藏设备的设计、安装、调试、运行和维护能力的高级技术人才。

海事管理 ：培养具备海事管理、航运企业管理和物流管理等方面的知识和技能的高级技术人才。

港口与航运管理 ：培养具备港口运营管理、航运企业管理和物流管理等方面的知识和技能的高级技术人才。

汽车检测与维修技术 ：培养具备汽车检测、维修和管理等方面的知识和技能的高级技术人才。

机电一体化技术 ：培养具备机械、电子、控制等方面的知识和技能，能够从事机电一体化系统的研究、设计、制造、应用和维护的高级技术人才。

工程测量技术 ：培养具备工程测量知识和技能的高级技术人才。

测绘地理信息技术 ：培养具备测绘和地理信息技术知识和技能的高级技术人才。

应急救援技术 ：培养具备应急救援知识和技能的高级技术人才。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，这些专业涵盖了航海、船舶工程、安全管理、信息技术等多个领域，能够满足不同学生的需求。