安徽三联学院开设的专业包括但不限于以下这些：

交通运输

交通工程

安全工程

轨道交通信号与控制

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

车辆工程

计算机科学与技术

网络工程

物联网工程

电子信息工程

动画

会计学

市场营销

财务管理

焊接技术与工程

电气工程及其自动化

电子科学与技术

通信工程

自动化

软件工程

数据科学与大数据

计算机网络技术

护理学

家政学

护理

幼儿发展与健康管理

智能科学与技术

机器人工程

汽车服务工程

机电一体化技术

视觉传达设计

环境设计

服装与服饰设计

数字媒体技术

动漫制作技术

英语

商务英语

国际经济与贸易

经济学

经济与金融

电子商务

物流管理

酒店管理

这些专业涵盖了工、理、管、经、文、法、医等多个学科领域，为学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。