佛山市高明区的高考总分为 750分 。具体构成如下：

全国统一高考的语文、数学、外语3门科目 ：

每科满分为150分。

总分为450分，各科均以卷面分计入考生总成绩。

学业水平选择性考试科目 ：

考生需从物理、历史2门中选1门作为首选科目，以原始分计入总成绩。

从政治、地理、化学、生物4门中选2门作为再选科目，以等级分计入总成绩。

每门选择性考试科目满分为100分。

因此，佛山市高明区的高考总分为语文、数学、外语3门统考科目总分（450分）加上3门选择性考试科目总分（300分），总计750分。