中国民用航空飞行学院开设的专业包括但不限于以下几类：

飞行技术学院 ：

飞行技术

应用心理学

空中交通管理学院 ：

交通运输

导航工程

航空工程学院 ：

飞行器动力工程

飞行器制造工程

飞行器适航技术

航空航天工程

航空电子电气学院 ：

无人驾驶航空器系统工程

电子信息工程

电气工程及其自动化

机场学院 ：

交通工程

交通管理

物流工程

其他专业 ：

应用气象

民航商务

工商管理

市场营销

智慧交通

大气科学

应用气象学

飞机机电设备维修

艺术类专业 ：

航空服务艺术与管理

这些专业涵盖了航空领域的各个方面，从飞行技术到地面管理，从工程到电子工程，以及艺术类专业，为学生提供了广泛的学术和职业选择。请注意，专业设置可能会有变动，正式填报时需要以学校最新公布的数据为准。