2024年山东高考题目的难度系数排名显示，山东高考难度全国排名第8名，属于极其困难模式。根据这一排名，可以推测 较难题目占20%左右 。

具体到高考试卷的难易比例，有信息显示为 30%易题、50%中难度题、20%难题 。这一比例与之前的数据相一致，表明山东高考中难题所占比例相对较高。

综合以上信息，可以得出结论： 2024年山东高考中，较难题目占20%左右 。这一比例与其他省份相比，显示出山东高考的难度较大，学生需要具备扎实的知识基础和优秀的应试能力才能在高考中取得好成绩。