山西新高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每门满分150分，总计450分。

物理/历史 ：每门满分100分，采用原始分计入总分，总计100分。

化学、生物学、思想政治、地理 ：每门满分100分，采用等级分计入总分，总计200分。

因此，山西新高考的总分为450分（统一高考科目）+ 100分（物理/历史）+ 200分（选考科目）= 750分。