广州的豪华技校及其专业设置如下：

广州市机电技师学院

金牌专业：机电一体化技术、数控加工、模具制造

广州市高新医药与食品技工学校

金牌专业：护理、口腔义齿制造、康复保健、药物制剂、美容美发与造型、烹饪、电子商务

广州市旅游商务职业学校

专业：高星级饭店运营与管理

广州市交通运输职业学校

专业：新能源汽车运用与维修

广州市财经商贸职业学校

专业：金融事务

广州市蓝天高级技工学校

（无具体专业信息）

广州市白云工商技师学院

专业：工程技术、电子商务、烹饪艺术、美容美发等

广东岭南现代技师学院

王牌专业：计算机应用技术、电子商务、室内设计等

广东华商技工学校

王牌专业：会计、金融、市场营销等

广州市信息技术职业学校

（无具体专业信息）

广东省电子商务技师学院

主打专业：电子商务

广东省石油化工职业技术学校

主打专业：石油化工

广东省岭南工商第一技师学院

主打专业：数控技术

广州市工贸技师学院东校区

热门专业：汽修、眼镜验光配镜与营销、现代通信工程与网络技师、模具等

广州南华工贸高级技工学校

热门专业：新能源汽车检测与维修、电子商务、学前教育、计算机编程

广州金领技工学校

专业：智能制造系、商务贸易系、信息艺术系、公共基础部，共20个专业

这些学校提供的专业涵盖了工程技术、经济管理、医药卫生、艺术设计、文学教育等多个领域，能够满足不同学生的兴趣和职业规划。建议直接咨询相关学校或访问学校官网获取最新信息，以获取最准确的专业设置和课程安排。