高考体育测试中的跑步项目，根据性别和具体项目的要求，跑步的距离如下：

男子项目 ：

1000米跑：满分标准成绩为3分19秒。

女子项目 ：

800米跑：满分标准成绩为2分45秒。

因此，在高考体育测试中，男子需要跑1000米，女子需要跑800米。这些项目主要考察学生的耐力和速度，是评估学生身体健康水平的重要手段。建议学生在备考期间进行有针对性的训练，以提高体能和跑步成绩。