高考家长拿甘蔗有以下几种寓意：

节节高升 ：甘蔗的外形节节高升，象征着考生在考试过程中能够顺利、平稳地取得好成绩。

甜蜜顺利 ：甘蔗在中国传统文化中常常被视为甜蜜和美好的象征，因此携带甘蔗寓意着希望考生考试顺利，生活甜美。

祝福和祈福 ：中考送甘蔗是中国传统文化中的一个习俗，表示对考生的祝福和祈福，希望他们能够顺利通过考试，取得好成绩。

一帆风顺 ：甘蔗上挂香蕉的习俗，主要流行于讲粤语的地区。这源自一句粤语方言“有朝一日，掂过碌蔗”，其中“掂过碌蔗”表示比一根甘蔗还要直，寓意着一帆风顺、一路畅通。

金榜题名 ：有些家长会在甘蔗上绑上粽子，寓意“一蕉高中，掂过碌蔗”，即希望孩子能够考上好的大学。

文化传统 ：这一习俗也是对历史文化和民间传统的一种传承和弘扬，体现了对中国教育事业的关注和关心。

综上所述，家长在高考时拿甘蔗主要是为了通过这些寓意来为考生讨一个好兆头，表达对考生顺利取得好成绩的祝愿。