当兵的冷门专业主要包括以下几种：

应用心理学 ：尽管应用心理学专业较为冷门，但在各军种的直接选拔中，也有该专业的招录，属于医师类。

宗教学 ：宗教学在军校中属于冷门专业，但可能与军事信仰、文化等方面有关。

食品科学与工程 ：与军事食品供应相关，属于较为冷门的军事专业。

航空航天类专业 ：与国家安全和民事交通有关，就业前景光明，但相对来说较为冷门。

船舶与海洋工程类专业 ：涉及军事装备和海军建设，属于较为冷门的军事专业。

生物医学工程专业 ：在军事医学和生物科技领域应用，属于较为冷门的军事专业。

兵器科学技术类专业 ：研究军事对抗中使用的武器系统和军事技术器材，属于较为冷门的军事专业。

大气科学类专业 ：虽然与军事有关，但相对来说较为冷门。

无军籍专业 ：包括计算机类、电子信息类、大气科学类等，在地方就业也具有竞争力。

陆航相关专业 ：在陆军工程大学，可能属于较为冷门的军事专业。

非陆军方向专业 ：在陆军装甲兵学院，可能属于较为冷门的军事专业。

管理科学与工程类 ：就业方向较广，可能属于较为冷门的军事专业。

仿真工程 ：可能属于较为冷门的军事专业。

材料科学与工程 ：就业方向较广，可能属于较为冷门的军事专业。

装备再制造工程 ：可能属于较为冷门的军事专业。

武器系统与工程 ：就业方向较广，可能属于较为冷门的军事专业。

这些冷门专业在部队中虽然需求相对较少，但各有其特殊的重要性和应用领域。对于有志于投身军营的人来说，这些专业同样具有广阔的发展前景和重要的军事价值。