高考日语要求掌握的单词数量大约在 2000到3000个 之间。具体来说，根据现行的《普通高等学校全国统一考试日语科考试大纲》，规定了大约2400个词语作为高考测试的基本范围。这些词汇包括课程标准中的词汇以及贴近学生生活、考试中常用的非标准词汇。

同时，虽然高考日语的词汇量要求相对较低，为2000到3000个单词，但学生在备考时仍需重点掌握大约1000个常考、必考的词汇。

因此，建议学生在备考高考日语时，重点掌握这1000个常考、必考的词汇，并熟悉考试大纲中规定的2400个基本词汇，以达到高考的要求。