扬州艺术学校开设的专业包括：

舞蹈表演 （中国舞表演方向）

戏曲表演 （淮剧表演方向）

音乐 （器乐表演方向）

音乐

美术设计与制作

扬剧表演

木偶表演

曲艺

电影发行放映管理

声乐

群文（舞蹈）

器乐 （古筝、键盘、二胡、竹笛等）

群文美术

舞美（灯光音响）

工艺美术

装潢艺术设计

室内设计

电脑美术设计

餐旅

建议：

如果对舞蹈表演感兴趣，可以选择舞蹈表演（中国舞表演方向）或舞蹈表演（旅游演艺表演方向）。

对戏曲表演感兴趣，特别是淮剧方向，可以选择戏曲表演（淮剧表演方向）。

对音乐感兴趣，可以选择音乐（器乐表演方向）或音乐专业。

这些专业涵盖了表演艺术、音乐、美术等多个领域，为学生提供了广泛的选择和发展空间。