郑州卫校开设的专业包括但不限于以下几个：

护理

助产

药剂

眼视光与配镜

康复技术

中医康复保健

营养与保健

中药

美容美体

老年人服务与管理

医学检验技术

医学影像技术

口腔医学技术

康复治疗技术

预防医学

中医养生

婴幼儿托育服务与管理

视觉训练与康复

计算机动漫与数字医学

建议直接咨询学校官网或联系学校招生办公室获取最新信息，以确认具体开设的专业和课程安排。