山东大学的一级学科国家重点学科包括 数学 和 材料科学与工程 。数学学科下设有基础数学、计算数学、运筹学与控制论、应用数学、概率论与数理统计、系统理论、信息安全、金融数学与金融工程等专业。材料科学与工程学科则包括材料加工工程、材料学、材料物理与化学和包装工程四个二级学科。

此外，山东大学还拥有其他多个一级学科的博士和硕士点，涵盖广泛的学科门类，包括哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、医学、管理学等。具体的一级学科博士点包括法学、外国语言文学、新闻传播学、动力工程及工程热物理、电子科学与技术、土木工程、口腔医学、工商管理、公共管理。

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