韶关技校开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：

理工类专业 ：

数控技术应用

模具设计与制造

汽车维修与保养

电子技术应用

计算机应用技术

焊接技术

机电一体化

建筑工程技术

旅游类专业 ：

酒店管理与服务

烹饪技术与管理

旅游服务与管理

财经类专业 ：

商务英语

物流管理

财务会计

幼师类专业 ：

幼儿教育

艺术体育类专业 ：

美容美发与形象设计

特色专业 ：

电子通信技术

旅游

财会

数控技术应用

计算机应用

模具制造技术

畜牧兽医

其他专业 ：

机械设计制造及其自动化

物联网工程

电子信息工程

工业机器人技术

社区管理与服务

汽车工程技术

机电一体化技术

数控加工技术

模具制造技术

汽车运用与维修技术

计算机应用技术

电子商务

这些专业旨在为学生提供实用的技术技能和理论知识，帮助他们在毕业后能够迅速适应工作岗位。具体选择哪个专业，建议学生根据自己的兴趣和职业规划进行选择。