上海建桥学院的宝石与材料工艺学专业 在教学和研究方面具有较高的水平和丰富的资源，是一个有着良好教学质量和发展前景的专业。以下是一些具体的评价：

教学质量：

学院拥有优秀的教师团队，具备丰富的教学经验和专业知识，能够提供高质量的教育教学。此外，学院还与相关行业和企业有着紧密的合作关系，为学生提供实践机会和就业保障。

实践机会：

学生在学习过程中可以接触到宝石和材料的相关知识和技术，了解它们的特性和应用。同时，学生还可以学习到宝石和材料的加工工艺和设计技巧，培养实践能力和创新思维。学院还提供了丰富的实验设备和实践平台，为学生提供了良好的学习环境和机会。

就业前景：

宝石及材料工艺学专业的毕业生在就业市场上具有一定的竞争力。他们可以从事珠宝销售、库管、质检所等工作，或者选择继续深造，如攻读珠宝设计或地质学等专业的研究生。

专业特色：

上海建桥学院的艺术系宝石鉴定专业在同档次民办院校中较为独特，就业面相对较窄，但就业率尚可。

综合以上信息，可以认为上海建桥学院的宝石与材料工艺学专业是一个 较好的选择，适合对宝石和材料工艺感兴趣的学生报考。不过，学生在选择专业时，也应根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。