专业吊车打黄油的步骤和注意事项如下：

基本操作

将吊臂全部伸展开来，使用扁铲轻轻涂抹一层润滑脂，保持适量即可，无需过多。

缓缓收回大臂，动作要轻而稳。

使用黄油枪对准回转支承上的油嘴打注润滑，可以旋转油嘴位置确保均匀覆盖。

特殊部位注意事项

万向节十字轴：不能使用润滑脂，应使用齿轮油来维护，因为润滑脂会加速滚针轴承的损坏。

钢板弹簧：不宜加注润滑脂，因为其工作时的挤压和灰尘容易导致油脂溢出，推荐使用石墨钙基润滑脂。

轮胎螺栓螺母：不能涂抹润滑脂，因为这会影响螺栓的自锁性能，可能导致安全问题。

发动机汽缸垫：绝对不能使用黄油，因为润滑脂会随着高压高温环境进入气缸和油道，严重时甚至会损坏垫片。

安全操作

在进行打黄油操作时，务必注意安全，避免对大臂或其他部件造成伤害。

新手第一次务必请老师傅帮忙指导，确保操作正确。

总结：

专业吊车打黄油需要遵循一定的步骤和注意事项，以确保操作正确且安全。对于特殊部位，如万向节十字轴、钢板弹簧、轮胎螺栓螺母和发动机汽缸垫，需要特别注意使用正确的润滑剂，避免因错误操作导致设备损坏或安全事故。