酿酒专业的就业率 较好，具体表现在以下几个方面：

行业需求大：

中国是世界最大的酒类生产国和消费国，酿酒行业发展迅速，对专业人才的需求较大。

就业机会多样：

酿酒技术专业毕业生可以在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作。此外，还可以在食品企业、生物制品、医药行业以及食品卫生监督、技术监督等单位从事产品检验、经营管理、科研等工作。

就业前景乐观：

全球范围内，酿酒行业一直在经历持续增长，人们对高品质酒类产品的需求持续增加，这导致了酿酒企业的扩张和创新，进而刺激了就业机会的增加。

薪资待遇可观：

国内酿酒工程比较好的学校如西北农林、齐鲁工业大学等，其酿酒工程毕业生非常抢手，而且收入也较为可观。

职业发展空间大：

酿酒专业毕业生不仅可以找到稳定的工作，还可以通过考研或出国深造进一步提升自己的专业水平和职业发展空间。

综上所述，酿酒专业的就业前景是积极的，无论是从事具体的酿酒工作，还是选择进一步的学术或职业发展，都有较多的机会和选择。建议对酿酒行业有兴趣的学生，可以考虑报考酿酒专业，并在学习过程中不断提升自己的专业技能和知识。