检疫专业，包括卫生检验与检疫和动植物检疫， 总体评价较好，具有以下特点和就业优势：

专业性质与就业方向

卫生检验与检疫专业是省级一流本科专业，旨在培养具有从事卫生检验、检疫、环境监测以及临床医学检验的基本理论、知识和技能的应用型专业人才。

动植物检疫专业则是针对动植物及其产品安全设立的学科，主要学习动植物疫病诊断、检验检疫、教学、科研等方面的工作。

就业前景

卫生检验与检疫专业的社会需求与日俱增，已经成为国家和社会急需的专业人才。近五年该专业一次就业率持续在85%以上，主要就业去向包括疾病预防控制中心、分析测试中心、环境卫生监测部门、食品药品检测机构、卫生监督部门、进出口检验检疫机构、海关检验检疫部门、医院检验科及相关行业。

动植物检疫专业的毕业生可以在动植物检疫业务部门、动植物生产单位、海关、边检等部门从事相关工作，具有创新精神和实践能力。

工作环境与稳定性

卫生检验与检疫专业的学生一般就业于政府机关或事业单位，工作稳定且社会地位较高。在新型冠状病毒疫情期间，坚守在一线岗位的卫生检验检疫人员承担了大量的病毒检测和卫生检疫工作。

专业优势

该专业与国家检验检疫局等政府部门挂钩，学生毕业后有机会进入这些部门工作，为人们的健康和安全提供保障。

动植物检疫专业对于保障我国动植物及其食品生产的安全性具有重要意义，是维护公共卫生和经济可持续发展的重要学科。

建议

如果你对医学检验、检疫、环境监测等方面感兴趣，并且希望从事稳定且有一定社会地位的工作，卫生检验与检疫专业是一个很好的选择。

如果你有志于从事动植物检疫工作，特别是涉及到高科技手段和国际贸易相关的工作，动植物检疫专业可能更适合你。

综上所述，检疫专业在就业前景、专业性质和工作环境等方面都有明显的优势，是一个值得考虑的专业。