湖北卫校的专业设置涵盖了医学的多个领域，包括护理专业、医学影像专业、药学、助产专业、卫生信息管理专业、中药专业等。这些专业都注重实践教育，为学生提供了丰富的实习机会，有助于学生将理论知识与实践技能相结合。学校还设有多个实验室和临床实习基地，以增强学生的实际操作能力。

就业前景方面，由于医疗行业的需求持续增长，卫校毕业生通常有较高的就业率，并且受到用人单位的欢迎。特别是护理专业、药学专业、医学影像专业和助产专业，这些专业的人才需求量大，就业前景非常好。

综合来看，湖北卫校的专业设置较为全面，注重实践教学，就业前景广阔。建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。