偏门专业留学具有以下优势和考虑因素：

就业优势

某些专业在国外就业情况优于国内：例如，食品、化学、特别是化工、甚至生物等专业，在国内可能不好找工作，但在国外却有较好的就业前景。

转专业机会：许多国家，特别是美国、英国和澳大利亚，接受非本专业的学生申请，有些项目甚至专门为非本专业学生设计。例如，统计、会计、金融、商科中的HR、marketing和管理学等专业的学位对专业背景的要求相对较低。

学术和职业发展

继续深造：成绩优秀的学生可以选择到国外读PHD，然后进入企业或留在美国或回国担任教授。

转法律顾问：理工科背景的研究生毕业后可以从事专利申请顾问的工作，几年后还可以考取法律，成为专门做法律申请方面的律师。

丰富阅历和创新能力：历史学等人文专业可以锻炼思维方式和逻辑分析能力，出国学习可以丰富履历，并在未来就业中取得更多优势。

专业选择

人类学、社会学等：这些相对冷僻的专业虽然就业范围有限，但留学后可以从事非盈利组织机构、教育行业或其他行业的工作。

建议

了解就业市场：在选择偏门专业时，首先要了解目标国家的就业市场情况，选择有较好就业前景的专业。

学术和职业规划：明确自己的学术和职业目标，选择适合自己长期发展的专业。

转专业准备：如果打算转专业，提前了解目标学校的相关课程和录取要求，做好充分的准备。

综上所述，偏门专业留学可以带来一定的就业优势，但选择专业时需谨慎考虑自己的兴趣和职业规划，并做好充分的准备。