选择环境艺术设计专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣

环境艺术设计：适合对植物学、环境规划设计、环境景观设计、环境设施设计、建筑小品设计、园林设计、环境工程施工与管理等核心课程感兴趣的同学。

室内设计：适合对设计创意、设计造型、色彩、审美、设计推导过程、比较感兴趣的同学。

景观设计：适合有较强审美、造型、规划与布局能力的同学，最好具备人文、自然科学素养。

城市规划：适合除了具备景观方向的能力外，还要有城市经济、城市空间布局、道路系统规划等方面的能力的同学。

职业规划

考虑未来希望从事的设计岗位及管理工作，如建筑装饰设计、室内外效果图设计、园林景观设计、环境工程改造等。

学习背景

如果对美术有浓厚兴趣，可以考虑选择综合类大学或美术学院的环境设计专业，这些学校通常会有更全面的课程设置和更强的艺术氛围。

如果希望出国留学，可以考虑选择国外院校的环境建筑（Landscape Architecture）、室内设计（Interior Design）、景观（Landscape）或城市规划（Urban Planning）等专业方向。

学校特点

可以考虑江南大学等综合类大学，这些学校的环境设计专业通常集合了建筑、景观、室内、人文、城市规划、装饰材料等多方面的内容，针对性不是很强，适合在研究生阶段进行专业转换。

就业前景

环境艺术设计专业的就业前景较好，设计行业是目前最具有潜力的朝阳产业之一，未来30-50年都将处于一个高速上升的阶段。

课程要求

通常不提科目要求，但建议学习视觉传达设计的学生有较好的美术基础。

其他因素

可以考虑参加一些培训机构的相关课程，如CAD施工设计班，以提高自己的设计技能和实际操作能力。

综上所述，选择环境艺术设计专业时，应结合个人兴趣、职业规划、学习背景等多方面因素进行综合考虑。同时，可以关注不同院校的专业设置和课程要求，以便做出更合适的选择。