选择利川职校的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

根据自己的兴趣选择专业，兴趣是最好的老师，能够提高学习的积极性和主动性。

结合自己的职业规划，选择有利于未来职业发展的专业。例如，如果打算从事计算机行业，可以选择计算机应用或计算机网络技术专业。

专业就业前景

了解各个专业的就业市场情况，选择就业前景好的专业。例如，计算机应用、机电一体化技术、旅游与酒店管理等专业都有较好的就业前景。

学校的教学质量

了解学校的师资力量、教学设施、实训条件等，选择教学质量高的学校和专业。例如，计算机应用专业与多个高校有合作，能够提供较好的教学资源。

合作高校和资源

一些专业与高校有合作关系，可以提供继续深造的机会。例如，机电专业与湖北工业大学、武汉理工大学等高校有合作，护理专业与华中科技大学、湖北中医药大学等高校有合作。

专业课程设置和实习机会

了解专业的课程设置是否与自己的兴趣和职业规划相匹配，是否提供丰富的实习机会，以便在实际工作中应用所学知识。

行业需求和发展趋势

关注行业发展趋势和市场需求，选择具有发展潜力的专业。例如，信息技术、人工智能、机器人等领域的发展迅速，相关专业的需求量大。

综合以上因素，利川职校提供的专业中，以下是一些推荐的专业：

计算机应用专业：培养计算机网络应用与维护知识，适合从事计算机网络调试、维护、管理工作。

机电专业：培养机械设计与制造的基础理论知识和技能，适合从事机械制造工艺、设备设计与维护等工作。

船舶制造专业：学习船舶建造与修理工艺，适合从事修造船业务、修造船安全质量控制与管理等工作。

旅游与酒店管理专业：培养学生掌握旅游服务与管理的基本技能，适合从事旅行社、景区管理等工作。

会计专业：教授学生财务会计、成本会计等方面的知识，适合从事企事业单位财务管理。

幼师专业：培养学生具备基本的幼儿教育知识和技能，适合从事幼儿教育工作。

种植养殖专业：适合对农业感兴趣的学生，学习种植养殖技术。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划进行选择，同时考虑专业的就业前景和学校的教学质量，选择最适合自己的专业。