学炼金可以选择以下专业：

冶金工程专业

冶金工程是一门研究从矿物中提取金属或金属化合物，并用各种加工方法将金属制成具有一定性能的金属材料的过程和工艺。这个专业涵盖了黑色和有色金属（包括重、轻、稀有和贵金属）冶金的基本理论、生产工艺和设备、实验研究、设计方法、环境保护及资源综合利用的基本理论和基本知识。冶金工程专业一般开设在冶金、材料、能源等相关学院，如东北大学的冶金工程专业开设于冶金学院，同时学院还设有和冶金工业相关的能源与动力、环境科学、新能源科学与工程等专业。这个专业培养学生具有开发新技术、新工艺和新材料及工业设计和生产组织、管理的能力。

材料科学与工程专业

这个专业主要研究非金属材料和金属材料的结构、性能和应用，其中包括金属的化学组成、物理性质、热力学等基础知识，以及黄金冶炼、加工和评估等实践技能。材料科学与工程专业在冶金学中主要研究金属材料、金属合金、非金属材料的结构、性能、加工和应用。

贵金属和宝石鉴定专业

这个专业专注于珠宝、钻石、贵金属与宝石的鉴别、评价和加工等方面的知识。对于希望从事珠宝和宝石相关工作的炼金术士来说，这是一个非常专业的选择。

矿物加工技术专业

这个专业以黄金提取为主要专业方向，培养能够从事矿物分选、矿物材料、矿物资源以及相关机电设备运行维护的技术技能人才。矿物加工技术专业与炼金术中的矿石处理和提取密切相关。

机电一体化专业

这个专业是技术工种，涉及轻体力劳动和重脑力劳动，适合对黄金产业中的技术类工作感兴趣的人。机电一体化专业可以为学生提供在黄金产业中应用各种机械和自动化技术的知识和技能。

国际贸易专业

如果希望进入黄金贸易领域，国际贸易专业也是一个选择。这个专业涉及国际金融、贸易等方面的知识和技能，有助于学生在黄金市场中进行有效的商业活动。

建议

兴趣优先：选择专业时，建议首先考虑个人的兴趣和职业目标。如果对金属提炼、材料科学或珠宝制作感兴趣，那么冶金工程、材料科学与工程或贵金属和宝石鉴定专业可能更适合。

实践与探索：无论选择哪个专业，通过实践和学习不断探索新的炼金方法和技巧，将有助于在炼金领域取得成功。

多元化发展：可以考虑将炼金术与其他专业结合，如珠宝制作和铭文，这样可以拓宽职业发展的道路，增加更多的机会和可能性。

希望这些建议能帮助你做出最适合自己的专业选择。