学牙医应该选择 口腔医学专业。口腔医学专业主要学习口腔医学的基本理论和基本知识，包括口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的教育训练。学生将接受口腔内科、口腔外科和口腔修复等方面的毕业实习，从而具备口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健的基本能力。

口腔医学专业是一门实践性、综合性、交叉性很强的医学类学科，主要研究口腔颌面部软、硬组织的发生、发育及其疾病的病因、发病机理、诊断、治疗与预防等。该专业培养具有良好职业素质的口腔医生，能够在上级医师的指导下从事安全有效的口腔医疗实践，并具备终身学习和进一步深造的基础。

在国内，口腔医学专业通常授予医学学士学位，学制为五年。此外，口腔医学专业还有七年制的本硕连读和八年制的本博连读等不同的教育模式，以适应不同学生的职业发展规划。

综上所述，选择口腔医学专业是学牙医的明确和理想选择。