中医牙科医生应该选择 口腔医学专业。口腔医学专业主要研究口腔及颌面部疾病的诊断、治疗、预防等方面的基本知识和技能，包括口腔常见病、多发病的诊疗、修复和预防保健等。该专业的课程涵盖颌面部解剖、口腔疾病、口腔预防、口腔修复、口腔正畸、牙周病学等，能够使牙科医生全面掌握口腔相关疾病的预防与治疗知识。

建议选择口腔医学专业就读，因为这是一个专注于口腔疾病诊疗的专业，课程全面且专业化程度高，能够提供丰富的实践机会，帮助医生熟练掌握各种仪器和设备，增强工作能力。