在煤矿行业中，以下几个专业是比较受欢迎且就业前景较好的：

采矿工程：

这是煤矿的主体专业，涉及煤矿资源的勘探、开采、加工和管理等方面的知识和技能。毕业生可以在煤矿、铁矿、金矿等多个领域从事设计和改造管理工作，也可以在冶金、有色、化工等行业进行生产开发、科学研究和教学工作。

安全工程：

煤矿行业需要大量的安全人才进行生产流程的安全管理。毕业生可以从事安全工程设计、安全管理、安全监督等工作，尤其在煤矿行业需求较大。

电气工程与自动化：

毕业生可以从事与工业和电气工程相关的运动控制、工业过程控制、电力电子技术等领域的工作。

矿物加工工程：

在工厂里工作，控制生产指标，工作环境相对较好，工资水平较高。毕业生可以在工厂中控制生产指标，或在科研院所等大型国企科研机构工作。

智能采矿技术：

随着技术的发展，智能采矿技术成为一个新兴专业，就业前景广阔。毕业生可以在煤炭生产企业、煤矿建设企业、金属矿企业、煤矿设计院、中介机构、咨询公司等就业。

煤炭清洁利用工程：

随着环保意识的提高，煤炭清洁利用专业也受到重视。毕业生可以从事煤炭的清洁、高效利用技术研究和开发工作。

矿井建设：

专注于井巷施工、建井施工的技术与组织管理。毕业生可以在煤矿企业、金属矿企业、隧道工程企业、城市地下空间工程企业等从事相关工作和设计。

矿山机电：

培养能从事煤矿机电设备设计、选型、安装、运行、维护等工作的技术人才。毕业生可以在矿山企业、设备制造厂、维修厂等就业。

安全管理：

专门培养安全管理人才，负责煤矿生产流程的安全管理。毕业生可以在大型施工企业和厂矿企业的安全管理、安全教育、工伤事故处理等岗位工作。

选择专业时，可以考虑个人的兴趣和职业发展规划，同时关注行业发展趋势和就业市场需求。此外，中国矿业大学等矿业特色院校在相关专业方面具有较强的教育资源和行业影响力，可以作为考虑的选项之一。