在山东选择就业专业时，可以考虑以下几个领域，这些领域的专业通常有较高的就业率：

信息技术与软件工程

随着互联网技术的快速发展，信息技术与软件工程专业的毕业生在山东有着广阔的就业市场。专业包括软件工程、计算机科学与技术、网络工程、数据科学与大数据技术等，这些专业的就业率均超过了68%。

机械制造与自动化

山东省是中国的制造业大省，机械制造与自动化专业的毕业生在这一领域有着丰富的就业机会。随着智能制造和工业4.0的发展，相关专业的人才需求持续增长。

电气工程及其自动化

在现代工业、电力系统等领域有着广泛的应用，无论是在山东还是全国都是就业前景较好的专业。

金融与会计

随着经济的发展，金融行业对专业人才的需求一直存在。在山东大学，金融类专业也是就业情况较好的专业之一，并且在全国范围内，金融行业的就业岗位众多，包括银行、证券等领域。

土木工程专业

在基础设施建设不断发展的背景下，无论是高铁、城市轨道交通等项目的建设，都需要大量的土木工程专业人才。

环境科学与工程

环境保护意识的增强使得环境科学与工程专业的毕业生在环保、市政工程、城市规划等领域有着良好的就业前景。

旅游管理

山东省旅游资源丰富，旅游业发达，旅游管理专业的毕业生可以在酒店管理、旅行社、旅游景区管理等方面找到工作。

法律与公共管理

随着法治社会的建设，法律与公共管理专业的毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

艺术与设计和学前教育

艺术设计专业的毕业生在广告公司、设计工作室、媒体机构等创意产业领域有着较高的需求。学前教育专业的学生毕业后可以承担普通中学、中等专业学校以及高校的美术教学工作，也可以进入企事业单位从事视觉设计、产品设计、平面设计、网页设计、UI设计等工作。

能源与动力工程、机械工程、微电子科学与技术

这些专业在国家重点发展的领域具有较好的就业前景和薪资待遇。

财务管理

财务管理专业在所有行业中都非常受欢迎，因为所有的公司和企业都需要精明的财务人员来管理财务和账务。在山东，这个专业的就业前景也非常好。

酒店管理和烹饪

酒店管理专业备受注重质量的旅行社和游客重视，就业率一向都比较高。烹饪专业面向全国餐饮行业、机关事业单位、学校、医院及各类康养企业等岗位。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时也可以考虑当前的经济形势和行业需求，选择具有较好发展前景的专业。