学苏绣可以选择以下大学专业：

苏州工艺美术职业技术学院：

该学院设有刺绣设计与工艺专业，并且在全国的排名中位居前列。

湖南工艺美术职业学院：

此学院也提供刺绣设计与工艺专业。

长江艺术工程职业学院：

该学院同样开设了刺绣设计与工艺专业。

成都纺织高等专科学校：

该校也设有刺绣设计与工艺专业。

四川华新现代职业学院：

此学院也提供刺绣设计与工艺专业。

建议选择苏州工艺美术职业技术学院，因为该校在刺绣设计与工艺专业方面的排名较高，并且专业设置较为专业。此外，湖南工艺美术职业学院、长江艺术工程职业学院、成都纺织高等专科学校和四川华新现代职业学院也是不错的选择，具体选择可以根据个人兴趣和地域便利性来决定。