干厨师可以选择的专业有以下几种：

烹饪艺术专业

学习内容：涵盖多种烹饪技巧和知识，包括中式、西式以及其他国际美食。还会涉及到烹饪理论、营养学、食材管理等方面的知识。

就业方向：毕业生可以在高端餐厅、酒店、厨艺学校等地方就业，或者选择自己创业开设餐厅。

西餐料理专业

学习内容：注重食材的挑选、烹饪的精细以及菜品的呈现。学习西餐的制作技巧、西餐文化的理解以及西餐礼仪等。

就业方向：毕业生可以在西餐厅、国际学校、高级酒店等地找到就业机会。

中餐烹饪专业

学习内容：侧重于中国各地的特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等。学习使用中国传统烹饪工具和技法，以及如何搭配食材和调味品。

就业方向：适合在餐饮行业、教育领域、食品研发、媒体与出版等领域工作。

糕点烘焙专业

学习内容：专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等。学习糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

就业方向：适合在各类餐厅、酒店等地方就业。

餐饮管理专业

学习内容：教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养学生成为餐饮企业的管理人才。

就业方向：适合有志于从事餐饮管理工作，希望成为餐饮企业高管的学生。

营养与食品科学专业

学习内容：侧重于食物的营养价值、健康饮食的规划以及特殊人群的营养需求。

就业方向：适合在食品研发、营养咨询等领域工作。

西式烹饪专业

学习内容：系统学习西餐相关技能与知识，包括欧美、法式料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、热菜等。

就业方向：培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才，适合有志于在西餐领域发展的人才。

西点专业

学习内容：学习各式西点制作，如马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕等，同时学习巧克力制作、韩式裱花等。

就业方向：培养精通西点制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才，适合有志于在西点领域发展的人才。

根据以上信息，干厨师可以选择的专业有多个方向，具体选择哪个专业可以根据个人的兴趣、职业目标以及想要专注的菜系或技能来决定。如果对多种菜系和烹饪技巧感兴趣，可以选择烹饪艺术专业；如果对西餐文化感兴趣，可以选择西餐料理专业；如果希望成为餐饮企业的管理人才，可以选择餐饮管理专业。