光缆工程专业是一个结合了电气工程、材料科学、通信工程、光学工程等多个学科的交叉学科。它主要研究光纤光缆的设计原理、产品结构设计、材料改性原理以及制造工艺，旨在培养能够在材料研究、技术开发、工程/产品设计、生产管理、质量控制、企业管理等方面工作的高素质应用型人才。

就业前景方面，光缆专业由于其在社会中的重要性和广泛的应用，通常有较好的就业前景。毕业生可以在多个领域找到工作，例如在光纤通信线路工程、接入网设计、施工、通信网络规划、施工、监理等领域。此外，随着信息技术的快速发展，光纤通信行业持续上升，对专业人才的需求也在不断增长。

综上所述，光缆工程专业是一个具有广阔发展前景的学科，毕业生具备较强的就业竞争力。