江西大学（南昌大学）提供了一系列专业，涵盖了工、理、文、经、管、法、医等多个学科领域。以下是一些备受认可的专业：

电子信息工程：

研究电子技术、信息处理和通信技术，培养高级工程技术人才。

机械设计制造及其自动化：

传统优势专业，培养学生掌握机械设计制造技术和自动化控制技术。

人工智能：

致力于培养智能时代的引领者，紧跟人工智能领域的发展。

新能源科学与工程：

在新能源领域具有较高的声誉，培养新能源技术开发和应用方面的人才。

临床医学和口腔医学：

在医学领域实力强劲，提供良好的实践环境。

材料科学：

科研成果丰硕，为国家重点学科。

食品科学与工程：

在国内有较高声誉，注重理论与实际生产的结合。

会计学、金融学：

财经类专业强势，课程设置紧密贴合市场需求。

材料成型及控制工程：

特色专业，涉及材料加工和成型技术。

通信工程：

研究通信系统和通信技术。

医学影像学：

在医学影像领域具有专业优势。

汉语言文学：

中国语言文学类专业，具有深厚的文化底蕴。

计算机科学与技术：

计算机科学和技术的综合性专业。

软件工程：

研究软件开发和维护的工程学科。

食品科学与工程：

注重食品的生产、加工、储存和质量控制。

工商管理：

管理学科，培养学生具备管理和决策能力。

此外，江西大学还有其他一些专业如经济学、法学、英语、新闻学、数学与应用数学、物理学、应用化学、生物科学、化学、农业科学（食品科学与工程为主）、工程学等。

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以南昌大学官方网站或最新招生简章为准。选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及专业的就业前景和学科实力。