日式料理专业在当前社会具有一定的优势和发展前景，主要体现在以下几个方面：

行业需求：

随着人们生活水平的提高和对饮食文化的追求，日式料理在中国市场逐渐受到欢迎。日式料理师的需求也在不断增加，企业为了留住人才，往往会提供较高的薪资待遇。

技术门槛：

日式料理对刀工、烹调技巧和原料选择等方面有较高的要求，学习日式料理需要耐心和细心。掌握这些技能后，厨师在就业市场上会更具竞争力。

职业发展：

日式料理师行业晋升机会较多，通过不断学习和积累经验，厨师可以逐步提升自己的职位和薪资水平。此外，由于日式料理店的竞争激烈，具备丰富经验的厨师会更加受欢迎。

行业前景：

目前日式料理在中国仍处于发展期，未来市场潜力巨大。随着日式料理店的增多和竞争的加剧，对经验丰富厨师的需求会更加迫切。

建议

实践学习：如果条件允许，建议直接去日式料理店当学徒，这样可以在实践中学习到更多实用的技能，并且还有工资收入。

技能重点：在学习日式料理时，应重点掌握寿司和刺身等日式料理的精髓，这些技能在日式料理店中非常受欢迎，也是提升职业发展的关键。

持续学习：日式料理师行业需要不断学习和更新知识，以适应市场的变化和顾客的需求。通过参加培训课程或考取相关资格证书，可以进一步提升自己的专业水平。

综上所述，学习日式料理专业是一个具有较好发展前景的选择，但需要付出一定的努力和时间来掌握相关技能。