湖北函授本科可以选择的专业较多，以下是一些建议选择的专业及其原因：

计算机科学与技术

市场需求大，就业前景广阔，尤其在互联网金融、IT行业等领域。

电子信息类

包括电子信息工程、应用电子技术等专业，这些专业在科技发展的背景下需求持续增长。

机械类

如机电一体化技术、电气自动化技术等，这些专业在工业制造和自动化领域有广泛应用。

外语类

如商务英语、英语、日语等，这些专业对于从事国际贸易、翻译等工作非常有帮助。

法学类

包括法学、社会工作等专业，毕业后可以从事律师、法律顾问等工作。

教育类

如学前教育、教育学等，这些专业适合有志于从事教育工作的学生。

财务管理

由于企事业单位对资金管理人员的需求较大，该专业的就业前景和薪资待遇较好。

会计学

专业性强，容易就业，且薪资待遇较高，适合女生。

工商管理

就业面广，涉及企业管理、人力资源管理等岗位，适合希望从事管理工作的学生。

软件工程

主要从事软件工程领域内的教学、科研及技术开发工作，市场需求大。

土木工程

在房屋修建、桥梁整修等方面有广泛应用，是一个实用性较强的专业。

医学专业

毕业后可以从事医疗、保健、公共卫生等工作，虽然学习要求较高，但就业前景广阔。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣、职业规划及市场需求选择合适的专业。建议选择与自己职业发展紧密相关的专业，以便更好地实现就业和职业发展。