选择中专学习中餐专业 具有广阔的发展前景，以下是一些支持这一观点的理由：

行业前景广阔，市场需求旺盛：

随着人们生活水平的提高，对美食的追求不断增强，餐饮业作为第三产业的重要组成部分，其发展前景十分广阔。厨师作为餐饮业的核心人才，市场需求旺盛，无论是在高端餐厅、连锁酒店，还是在快餐店、小吃店，都需要专业的厨师来掌勺。

技能实用性强，就业门槛低：

厨师专业注重实践操作，学生在校期间将学习各种烹饪技能，包括刀工、火候、调味等。这些技能不仅具有极强的实用性，而且能够在短时间内迅速掌握。与一些需要长时间学习和积累的专业相比，厨师专业的就业门槛相对较低。只要具备一定的烹饪技能和职业素养，就能够顺利进入餐饮行业工作。

薪资待遇优厚，晋升空间大：

随着餐饮业的蓬勃发展，厨师的薪资待遇也水涨船高。在大型餐饮企业和高端餐厅，厨师的月薪往往能达到数万元甚至更高。此外，随着工作经验的积累和技能的提升，厨师的晋升空间也很大。从初级厨师到厨师长、行政总厨，甚至成为餐饮企业的合伙人或创始人，都是可能的职业发展路径。

创业机会多，自主性强：

厨师专业还为学生提供了丰富的创业机会。学生毕业后，可以选择进入餐饮企业工作，也可以自主创业开设餐厅或小吃店。在创业过程中，学生可以根据自己的兴趣和特长，选择合适的菜品和风格，打造独具特色的餐饮品牌。这种自主性强的创业方式，不仅能够实现个人价值，还能够为社会创造更多的就业机会。

综上所述，读中专选择中餐专业具有广阔的前景和稳定的职业发展。然而，也有观点认为餐饮业的竞争激烈，且职业病风险较高，因此选择这一专业需要慎重考虑。建议在选择专业时，结合个人兴趣、职业规划以及行业实际情况，做出明智的决策。