贵州美术本科生可以选择的专业包括：

美术学：

这是一个涵盖美术史论、美术教育、美术评论和编辑、艺术管理和博物馆等方面的高级专门专业。毕业生可以从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等工作。

视觉传达设计：

该专业培养具备艺术设计学教学和研究等方面的知识和能力，能在艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位从事相关工作。就业方向包括企业品牌设计、网页美工、电商美工等。

绘画：

绘画专业设有油画、中国书画、插图等专业方向，培养具有艺术思维和创作能力的人才。该专业以“宽口径”、“厚基础”的教学理念组织教学。

服装与服饰设计：

该专业培养具备服装设计、服装结构工艺以及服装经营管理理论知识和实践能力的人才。毕业生可以从事服装设计、服装制作、服装企业管理等方面的工作。

雕塑：

雕塑专业培养具备雕塑艺术的基本理论知识和技能，能在雕塑设计、雕塑制作等方面进行创作和设计的人才。毕业生可以从事雕塑设计、雕塑制作、雕塑教学等工作。

中国画：

中国画专业属于文学大类，艺术学类，培养学生掌握中国画的基本理论和技能，能够从事中国画创作、教学和研究等工作。

艺术设计：

该专业培养具备艺术设计学教学和研究等方面的知识和能力，能在艺术设计教育、研究、设计、出版和文博等单位从事相关工作。

动画：

动画专业培养具备动画创作和制作技能的人才，就业方向包括影视制作、动漫创作等。随着互联网和漫画文化的兴起，动画专业的前景非常广阔。

环境设计：

环境设计专业包括室内装饰设计和景观园林设计等范畴，市场需求旺盛，服务领域广泛。

数字媒体艺术：

该专业涉及数字技术的应用，适合对美术和数字技术都感兴趣的学生，就业方向包括多媒体设计、网络设计等。

艺术与科技：

该专业融合了艺术设计与科学技术，适合具有创新思维和实践能力的学生，就业方向广泛。

美术教育：

美术教育专业培养具备美术教育知识和技能的人才，毕业生可以从事美术教育工作。

根据以上信息，贵州美术本科生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议选择具有较好就业前景和自身发展潜力的专业，同时考虑个人的兴趣和特长。