大学船员所学的专业主要是 航海技术专业。这个专业属于交通运输类专业，学生将学习如何驾驶船舶、管理船舶运营以及处理航海相关的技术问题。完成学业后，学生可以成为高级船员，如船长、大副、二副、三副等，或者是普通船员，如水手和机工。

航海技术专业的课程包括但不限于以下内容：

船舶驾驶技术

海洋气象学

船舶通信与导航

船舶安全操作

船舶结构与设备维护

此外，还有其他相关专业供船员选择，例如：

轮机工程：专注于船舶的机械部分，包括发动机和其他关键机械系统的维护与操作

船舶电子：涉及船舶电子设备和系统的操作和维护，如通信、导航和自动化系统等

海洋工程：提供与海洋资源开发、环境保护、工程设计相关的技术和工程知识

海事管理：涵盖航运管理、港口管理、海事法律等方面的知识

船舶工程：学习船舶设计、造船工艺、船舶动力系统等方面的知识

建议学生在选择专业时，根据自己的兴趣和职业规划，了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出最适合自己的选择。