西澳大学的健身专业在学术界的评价是比较高的。根据2021年度QS专业排名，西澳大学的运动相关学科位于世界第28位，显示出该专业在国际上具有一定的影响力和认可度。此外，西澳大学的运动与训练科学学士（Bachelor of Sport and Exercise Sciences）课程采用多学科方法研究人类与运动、运动和体育活动的关系。理论与实践实验室和实际工作相结合，学生将有机会提升技术性技能和沟通能力。通过本课程的学习，可以符合众多行业的工作需求。

综上所述，西澳大学的健身专业在全球范围内具有较高的声誉和学术地位，是一个值得考虑的选择。