在江西，以下是一些推荐的专科专业：

大数据与会计：

江西财经职业学院的大数据与会计专业推荐人数最多，这是一个就业前景广阔的专业，适合对财经领域感兴趣的学生。

道路与桥梁工程：

江西交通职业技术学院的道路与桥梁工程专业也是一个推荐人数较多的专业，适合对交通基础设施建设和维护感兴趣的学生。

软件工程：

随着信息技术的迅速发展，软件工程师的需求量大，就业前景广阔。这个专业适合对计算机编程和软件开发感兴趣的学生。

医学类：

包括护理学、医学影像技术等，医疗行业稳定，需求量大。这些专业适合对医学领域感兴趣的学生。

国际经济与贸易：

国际贸易专业人才在对外贸易和跨国公司中需求较高，适合对国际贸易和经济活动感兴趣的学生。

机电一体化：

制造业需求量大，就业前景较好。这个专业适合对机械和电子技术都感兴趣的学生。

食品科学与工程：

食品行业快速发展，相关人才需求旺盛。这个专业适合对食品科学和工程技术感兴趣的学生。

通信工程：

通信工程专业的就业前景也较好，适合对通信技术和网络工程感兴趣的学生。

艺术设计：

包括陶瓷艺术设计、环境艺术设计等，这些专业适合对艺术和设计感兴趣的学生。

旅游管理：

培养具备旅游管理能力的应用型人才，就业前景较好。这个专业适合对旅游行业感兴趣的学生。

市场营销：

培养具备市场营销管理能力的应用型人才，就业前景广阔。这个专业适合对市场营销和企业管理感兴趣的学生。

护理：

护理专业适合女生学习，毕业后可从事护理工作，具有明显的社会效益。这个专业适合对护理工作感兴趣的学生。

学前教育：

这个专业在江西师范高等专科学校等院校中都有开设，属于教育类专业，毕业后可从事教育工作，具有稳定的职业前景。

计算机应用技术：

这个专业在江西多所高校中都有王牌专业之称，就业前景广阔，可从事计算机相关软硬件的研发、维护等工作。

英语教育：

英语教育专业在江西师范高等专科学校等院校中属于王牌专业，毕业后可从事英语教学工作，具有广泛的应用需求。

数控技术：

这个专业在江西机电职业技术学院等院校中都有优势专业之称，培养具备数控技术及应用能力的技术人才，就业前景较好。

建筑工程技术：

这个专业在江西建设职业技术学院等院校中属于优势专业，培养具备建筑工程施工、设计、管理等能力的技术人才，就业前景广阔。

这些专业在江西的专科院校中都有各自的优势和特色，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议在选择专业时，多了解各院校的招生简章和专业介绍，以及毕业生的就业情况，以便做出更明智的选择。