摆摊专业卖馄饨的可行性较高，以下是一些支持这一观点的理由：

低成本投入：

摆摊卖馄饨相较于开一家馄饨店，所需的资金较少。主要成本包括购买或租赁简单的设备和摊位，因此适合小本经营。

灵活性和便捷性：

摆摊可以灵活选择地点，根据人流量的变化调整位置，且可以随时收摊，适合忙碌的生活节奏。此外，馄饨制作简单、出餐快，非常适合快节奏的生活方式。

高顾客需求：

馄饨作为一种传统民间小吃，价格相对较低，味道地道，适合大众消费。现代人的生活节奏快，很多人没有足够的时间或不愿意在饮食上花费太多，因此馄饨的需求量大。

口味和环境：

小吃生意注重口味、就餐环境和卫生条件。只要在这些方面做得好，生意自然会好起来。对于摆摊来说，选择一个好的地点，保证人流量，同时注重食品的品质和卫生，能够吸引更多的顾客。

竞争优势：

在一些特定的市场和地段，馄饨店可能较多，竞争激烈。而摆摊可以更灵活地选择没有太多竞争的位置，从而在市场中占据一定的优势。

建议

选择合适的地段：

选址是摆摊成功的关键。建议选择人流量较大的地段，如商业街、学校附近、工厂区等。

注重口味和品质：

馄饨的口味和品质是吸引顾客的核心。要选用新鲜的食材，制作出美味的馄饨，确保食品的口感和卫生。

合理定价：

馄饨的价格要适中，既要保证利润，又要考虑到消费者的接受度。可以通过市场调研来确定合适的价格区间。

灵活调整经营时间：

根据人流量和市场需求，灵活调整出摊时间，以最大化收益。

宣传和推广：

在摆摊初期，可以通过社交媒体、口碑传播等方式进行宣传，吸引更多的顾客。

综上所述，摆摊专业卖馄饨是一个具有潜力的创业选择。只要能够选好地段、注重口味和品质、合理定价，并且灵活调整经营策略，就有可能取得成功。