留学冷门专业的出路通常有以下几种：

学术或企业路线

学术路线：对于成绩不错且希望继续深造的学生，可以选择到国外读PHD，然后进入企业或留在美国或回国担任教授。

企业路线：有些冷门专业在国外的就业情况优于国内，比如食品、化学、特别是化工和生物等专业。这些专业的毕业生可以在企业找到合适的工作岗位。

转法律顾问

理工科背景的研究生毕业后可以从事律师事务所的专利申请顾问工作，几年后还可以考取法律资格，专门做法律申请方面的律师。这个途径要求较高，但成功的例子较多。

转专业

许多国家接受非本专业的学生申请，尤其是美国、英国和澳大利亚。例如，统计、会计、金融、商科的其他专业（如HR、marketing和管理学）对专业背景的要求不高。在转专业前，需要了解目标学校录取时的先修课程要求。

高录取率

冷门专业的录取成功率通常较高，如社会学、行政学、地理学、英语、日语、西语、历史、珠宝设计、金属设计等。这些专业相对容易进入名校，对于条件一般的学生是一个不错的选择。

专业特色

某些冷门专业如食品科学、营养学、家庭和消费者科学等，由于社会需求增加，就业前景良好。例如，食品科学专业毕业生可以从事食品生产管理、食品风味化验、营养师等工作。

特定领域的专家

冷门专业的毕业生在特定领域具有专业优势，如老年学专业的毕业生可以成为高级护士、全科医生、医疗卫生服务管理等方面的专家。

建议

选择专业：如果个人兴趣和职业规划与冷门专业相匹配，并且希望在未来从事相关领域的工作，那么选择冷门专业是一个不错的选择。

提前规划：在申请冷门专业时，需要提前了解目标学校的录取要求和课程设置，以便做好充分的准备。

网络资源：多关注相关行业的就业前景和招聘信息，以便更好地了解毕业后的职业发展方向。

综上所述，留学冷门专业虽然选择的人较少，但并不意味着没有出路。通过合理的规划和努力，冷门专业的毕业生同样可以在各自的领域取得很好的职业发展。