高考日语考生在填报志愿时，存在一些专业是不能报考的。具体如下：

军事、国防和公共安全等部分特殊专业：

这些专业对统考外语语种有限制，日语考生不能报考。根据教育部的规定，除特殊院校（专业）外，高校不得对报考非外国语言文学类专业的考生作统考外语语种限制。

其他语言类专业（除日语外）：

部分学校的外语专业对日语有限制，日语考生不能报考除日语以外的其他语言类专业。

中外合作办学类专业：

极少数情况只招收英语考生，大部分虽不做要求，但招生简章中会提醒小语种考生谨慎报考。

与英语相关性强的专业：

计算机、软件、翻译、对外经贸等专业，有些大学会限制英语语种，日语考生需要谨慎报考。

传媒、国际关系、外交类专业：

这些专业通常涉及国际交流、文化传播等领域，需要考生具备良好的英语沟通能力，因此通常不接受日语考生。

部分医学、法学专业：

这些专业涉及大量的专业术语和国际交流，通常需要考生具备较高的英语水平，因此通常不接受日语考生。

语种教学限制：

部分高校虽然开设了日语专业，但在课程设置和教学上可能会有一定的限制，例如要求日语专业的学生必修英语或其他外语课程。

学习资源限制：

由于中国的日语教育市场相对较小，且部分高校对日语专业的投入不足，因此日语专业的学生在学习资源上可能会受到一定的限制。

综上所述，高考日语考生在填报志愿时，主要受限的专业包括军事、国防、公共安全、其他语言类专业、中外合作办学类专业、与英语相关性强的专业、传媒、国际关系、外交类专业、部分医学和法学专业。建议考生在填报志愿前，仔细查阅目标院校的招生简章，了解各专业的语言要求，以避免因语种限制而被调剂专业或调档。