台湾留学建筑专业的评价和情况如下：

学术声誉

台湾大学和 台湾成功大学的土木工程专业在台湾乃至全球都有较高的知名度。台大在一般台湾学生心中还是强过台科大的，但台科大在营建及建筑类专业的实力也很强。

台湾科技大学的土木工程专业以学生求学状况著称，作业多、考试多、实验多，专业度很高，实力也很强。此外，台科大有很多营建类教授，其中在台湾最有名的就是陈金生教授。

学校比较

实践大学的设计方面在台湾非常出色，尤其是工业产品设计学系和建筑设计学系。实践大学的录取分数在台湾的私立大学中属于较高水平，但能够吸引素质高的学生就读，表明其相关科系已有一定的口碑。

铭传大学的建筑专业在台湾的私立学校中名列前茅，整体实力大概落在二本A。铭传的建筑专业录取分数比一些二本A学校还要高，性价比较高。

课程设置

具体课程设置情况未在搜索结果中详细列出，但可以推测，台湾各大学在建筑专业的课程设置上会涵盖建筑设计、结构工程、施工管理、建筑材料科学等方面。

建议

学术实力：如果追求学术声誉和实力，台湾大学、台湾成功大学和台湾科技大学都是不错的选择。

实践与应用：如果注重实践能力和设计能力，实践大学的设计相关科系会更适合。

性价比：铭传大学对于想要以较低分数考取较好学校的陆生来说，性价比较高。

根据以上信息，台湾留学建筑专业在学术实力、实践应用和性价比方面都有不错的表现，具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。