大学自制宵夜专业，如果指的是与制作宵夜相关的专业，如烹饪、食品科学或相关领域的专业，那么可以认为这是一个 具有良好发展前景的选择。以下是一些支持这一观点的理由：

市场需求增加：

随着人们生活水平的提高和对生活品质的追求，宵夜市场的需求在不断增加。越来越多的人愿意在晚上外出就餐或购买宵夜，这为相关专业毕业生提供了更多的就业机会。

专业技能要求：

制作宵夜需要专业的技能和知识，如烹饪技巧、食材搭配、食品安全等。通过大学专业的学习，学生可以掌握这些技能，并在实践中不断提升。

就业机会多样：

除了在餐厅、咖啡厅等餐饮场所工作，宵夜制作人员还可以选择开设自己的宵夜店、成为宵夜供应商或进入食品生产企业等。这些就业方向为学生提供了多样化的选择。

创业门槛低：

开设自己的宵夜店或成为供应商需要的初始投资相对较低，且回报可能较高。对于有志于创业的学生来说，这是一个低门槛、高回报的创业领域。

工作环境舒适：

优秀的宵夜制作人员通常在洁净、优雅的环境中工作，这有利于培养良好的工作气质，并提供舒适的工作环境。

高薪就业：

掌握宵夜制作技能后，学生可以找到高薪的工作，尤其是在高端餐饮场所或知名食品企业。

创业支持：

许多教育机构与企业合作，提供创业指导和帮扶服务，助力学员创业。这些支持措施可以帮助学生在创业过程中减少风险，提高成功率。

综上所述，大学自制宵夜专业是一个有前途的选择，适合那些对制作美食有热情，并愿意不断提升自己技能的人。通过学习相关专业，学生可以掌握必要的技能和知识，并在毕业后找到满意的工作或实现自己的创业梦想。