欧洲大学测量专业的质量和就业前景普遍较好，以下是一些具体的评价和建议：

德国波恩大学

波恩大学的大地测量学专业非常出色，被认为是顶尖的测绘类高校之一。

美国俄亥俄州立大学

俄亥俄州立大学的测绘专业也备受推崇，就业前景广阔。

澳大利亚新南威尔士大学

新南威尔士大学的测绘专业在国际上享有很高的声誉，是一个很好的选择。

英国利兹大学

利兹大学的测绘专业同样非常优秀，适合留学生选择。

荷兰

荷兰的GIS（地理信息系统）硕士课程颇受欢迎，留学性价比高，英语普及率高，就业情况良好。

意大利

意大利的公立大学免学费，只有注册费，生活开销相对较低，留学性价比很高，适合考虑。

北欧地区

北欧地区的性价比也很高，英语普及率高，就业前景光明。

建议

选择学校：根据个人兴趣和职业规划，选择具有良好声誉和专业实力的大学。

关注就业：了解各个国家的就业市场和政策，选择有利于就业的国家进行留学。

生活成本：考虑生活成本和学费，选择性价比高的国家。

语言准备：提前准备英语或其他相关语言能力，以应对留学和就业的需求。

综上所述，欧洲大学测量专业整体非常优秀，尤其是德国波恩大学、美国俄亥俄州立大学、澳大利亚新南威尔士大学和英国利兹大学等高校。荷兰、意大利和北欧地区也是值得考虑的留学目的地，具有较好的性价比和就业前景。