想学习古建筑，可以选择以下专业：

古建筑工程技术：

这是一个中国普通高等学校专科专业，属于建筑设计类专业。本专业培养学生掌握古建筑修缮、仿古建筑施工与管理的基本知识，具备古建筑工程施工技术、施工组织与管理、施工图绘制、古建筑工程信息管理能力，从事古建筑工程修缮、仿古建筑设计、施工与管理等工作的高素质技术技能人才。

历史建筑保护工程：

这是一个本科专业，主要研究历史建筑的保护与修复。该专业在国内是同济首创，大一大二的课程与其他建筑类专业基本一致，大三大四才会有与古建筑保护相关的课程。

建筑学：

虽然建筑学是一个更宽泛的专业，但本科期间会接触一些和古建筑相关的课程和设计作业，如中外建筑史、古典亭榭及小品设计等。

建筑遗产保护专业：

这是东南大学开设的专业，目前按建筑学大类招生，第一年学习内容相同，第二年分流到各个具体专业。

建筑历史与理论专业：

这是研究生阶段的专业，建议选择此专业，这个专业在清华大学、同济大学、东南大学等高校都有设置，并且是这些学校的重点学科。

建议

本科阶段：如果希望在本科阶段就专注于古建筑学，可以选择建筑学、城市规划或风景园林专业，并在本科期间尽可能多地接触与古建筑相关的课程和设计作业，为研究生阶段进一步学习古建筑打下基础。

研究生阶段：建议选择建筑历史与理论专业，这个专业在清华大学、同济大学、东南大学等高校都有设置，并且是这些学校的重点学科。

根据以上信息，你可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果希望在本科阶段就深入了解古建筑，可以选择建筑学或相关大类专业，并在研究生阶段选择建筑历史与理论专业进行深入研究。