2019年山东高考的志愿设置如下：

本科普通批：

首次志愿可以填报12个高校志愿，每个高校志愿可填报6个专业志愿及1个专业服从调剂志愿。

专科（高职）普通批：

考生可以报考最多6个本科志愿和3个专科志愿。

因此， 2019年山东高考的志愿数量至少为12个（本科普通批的12个志愿），如果考虑专科志愿，则总志愿数量最多可以达到15个（6个本科志愿+3个专科志愿）。

建议：

考生在填报志愿时，应充分了解各个批次的志愿设置和填报要求，合理分配志愿数量，确保志愿的合理性和有效性。