在江西省，提供幼师专业的大专院校包括：

吉安幼儿师范高等专科学校：

公办全日制普通高等专科学校，设有学前教育等专业。

江西师范大学：

江西省重点师范大学，提供多个学前教育专业。

江西科技师范大学：

江西省著名的本科院校，设有学前教育专业。

南昌师范学院：

江西省的一所高水平本科院校，其学前教育专业受欢迎。

赣州师范高等专科学校：

公办专科学校，重点打造学前教育专业。

南昌师范高等专科学校：

幼师专业出名，历史悠久。

抚州幼儿师范高等专科学校：

提供大专层次幼儿园和小学师资。

九江职业大学：

合并了原九江师范学校，师范类教育历史悠久。

上饶幼儿师范高等专科学校：

设有7个二级学院，开设20个专科专业，包括学前教育。

宜春幼儿师范高等专科学院：

江西省第一所公办幼儿师范高等专科学校。

建议选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、专业设置、师资力量以及地理位置等因素。