陕西的大专院校提供了多种专业供学生选择，涵盖了机械、电子、化工、农业、财经、旅游、医药等多个领域。以下是一些在陕西比较知名且就业前景较好的专业：

机械制造与自动化：

陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，就业前景广阔。

材料成型与控制技术：

同样是陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，广泛应用于工业制造和材料加工等领域。

电气自动化技术：

该专业在西安电力高等专科学校等院校中较为突出，就业方向包括电力系统、自动化控制等。

物流管理：

陕西工业职业技术学院的知名专业之一。

模具设计与制造：

在陕西工业职业技术学院等学校中较为突出，广泛应用于制造业和产品设计。

机械设计与制造：

同样是陕西工业职业技术学院等学校的王牌专业，就业方向广泛。

电子商务：

多个学校如陕西工业职业技术学院、杨凌职业技术学院等均开设此专业，就业前景较好。

数字媒体应用技术：

随着数字媒体技术的发展，该专业的就业前景较为乐观。

应用化工技术：

在化工领域具有广泛的应用。

机电一体化技术：

结合了机械和电子技术，就业前景较好。

农业生物技术：

杨凌职业技术学院的知名专业，涉及农业生物技术的研发和应用。

水利工程：

杨凌职业技术学院的强项专业之一。

水利水电建筑工程：

同样在杨凌职业技术学院较为知名。

生物技术及应用：

在农业和医药领域有广泛应用。

建筑工程技术：

杨凌职业技术学院的热门专业。

园艺技术：

涉及园林植物的栽培和管理。

药品经营与管理：

在医药行业有着较好的发展前景。

畜牧兽医：

杨凌职业技术学院的知名专业，涉及动物疾病的预防和治疗。

园林工程技术：

涉及园林的设计和施工。

航空服务：

西安航空职业技术学院的王牌专业之一，涵盖飞行器制造工程、飞机电子设备维修、航空服务等多个方向。

数控技术：

陕西国防工业职业技术学院的知名专业，涉及数控技术的应用和开发。

临床医学、中医学、药学、护理学：

这些医药类专业在医疗、保健到养老领域有广泛的应用和就业前景。

国际经济与贸易、市场营销、酒店管理：

这些商务类专业在全球化时代具有重要的作用和较好的就业前景。

这些专业不仅为学生提供了广泛的学习选择，也为陕西省的经济发展和社会进步培养了大量专业人才。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择具有发展潜力的专业。