职高专业课老师的学历要求主要根据《中等职业学校教师资格证书申请人学历学位条件的规定》来确定。具体来说，取得职业高中的文化课、专业课教师资格，应当具备高等师范本科院校或者其他大学本科毕业及其以上学历。

此外，虽然有些情况下可能会对学历有进一步的要求，例如硕士学历及以上，但这并不是普遍的标准。因此，可以认为职高专业课老师普遍需要具备本科及以上学历。

综上所述，职高专业课老师应当具备 大学本科毕业及其以上学历。